【今日の食卓】昨日サルちゃんがオーブンで焼いた自家製パン。
■初めての自家製パン
【自家製パン】昨日サルちゃんが、初めてオーブンで焼いた。
初めてにしては大成功で、子供たちが大喜びで食べていた。
食べてみると、外は適度な焼き具合で、パイ風の食感。
中身はソーセージとクリームチーズ。
子供たちにはソーセージを入れて、私用にはクリームチーズを入れた。
■課題はドライイースト
食材で問題になるのは、市販のドライイーストを使っていること。
ドライイーストは、化学物質である食品添加物を加えるため、問題がある。
やっぱりパン作りには、天然酵母を使った方が良いだろう。
そのへんのことを、奥さんに1から教えなければならない。
以前に私は、ホームベーカリーを買ってホシノ天然酵母を使って自分でパンを焼いたこともある。
段階的には、ドライイーストでも無添加のものを使わせるようにすれば、ヘルシーなパンになるだろう。
※理想はこれだ。白神こだま酵母。
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