【今日の食卓】頂き物の松葉がに(ズワイガニの雄)、今日は鍋物にした。
■松葉ガニとは?
私は、松葉ガニとは何者かを、今回初めて知った。
成長したタラバガニの雄を、山陰地方では「松葉がに」と呼ぶそうだ。
なぜ「松葉がに」と呼ぶかというと、諸説あるが、一つには殻を剥いて水につけると松の葉のように広がるからというものもある。
■ズワイガニ
ズワイガニは、深海に生息する大型のカニであり、食用のカニとされる。
生息地は、山口県以東の日本海と茨城県以東からカナダまでの北太平洋、オホーツク海、ベーリング海に広く分布する。
タイ人のサルちゃんはカニ味噌が大好きで、辛い漬けダレを作って喜々として食べていた。
「訳あり」でもこんなにするんだな。
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