食健三昧 - ノンフィクションライターの百瀬直也が「食」と「健康」を探求するブログ

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【今日の食卓】骨付き豚肉と鶏肉入り讃岐うどん~骨付き肉の出汁が出たスープが美味

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【今日の食卓】
骨付き豚肉と鶏肉入り讃岐うどん。
スープが超美味。


今更言うまでもなく、骨付き肉を使うと、旨味やコラーゲンを含む髄液が染み出すから美味しくなるんですね。
そのへんは、タイやインドネシアの人々の方が、日本人よりもずっとよくよく知っている。



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