【今日の食卓】うどんパッシーユ、シーユーダムというとろみのある甘口醤油で味付けした米粉麺の焼きそば（うどん版）

【今日の食卓】
うどんパッシーユ。
シーユーダムというドロドロした甘口の醤油で味付けした、米粉麺の焼きそばの、うどん版。

シーユーダムの「シーユ」は恐らく中国語の「醤油」から来ている。

本来はタイのセンヤイという米粉麺の平太麺を使う。
私はその方が美味しく好きだが、子供が食べないのでうどんにしている。

タイ料理では、国民食である「パッタイ」の方が米粉麺の焼きそばとして有名だが、パッシーユは甘みがあり、日本のソース焼きそばをきしめんで作ったみたいな感じ。

【愛弥美】「やだ、あや、パッシーユきらい」と言いながらパクパク食べている。謎の麺類マニア。Aya eats Thai noodle saying "I don't like this". #愛弥美
文句を言いながらも美味しそうに食べる、謎の子。

タイ人は、米粉麺はヴェトナム製だろうがあまりこだわりなく使う。

両切りタイプ　センヤイ幅広麺（10mm：カンチャナ400g同梱注意商品）

ユウキ フォー(ベトナムビーフン/平麺) 200g

ブラックソイソース　シーユーダム　940g　ヘルシーボーイ

タイ料理をよく作る人は、一緒にタオチオも常備したい。

タオチオ(Takee：850g）タイの豆味噌