食探三昧 by 百瀬直也 - 「食」の安全・健康・グルメ等を探求するブログ

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【今日の食卓】久々のおでん。素材は何の変哲もないが、辛子以外にきざみパクチーとおろしにんにくを使い分ける。例えば卵にはパクチーが合うことを発見。タイにはトート・マンという海老や魚の薩摩揚げがありサルちゃんも大好き。薩摩揚げは中国→琉球→薩摩→全国と伝わったもので、タイのも中国期限と思われる。 Oden - various voiled foods like eggs, white radish, fried fish paste, potatoes, etc. Satsuma-age - fried fi

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【今日の食卓】久々のおでん。素材は何の変哲もないが、辛子以外にきざみパクチーとおろしにんにくを使い分ける。例えば卵にはパクチーが合うことを発見。タイにはトート・マンという海老や魚の薩摩揚げがありサルちゃんも大好き。薩摩揚げは中国→琉球→薩摩→全国と伝わったもので、タイのも中国期限と思われる。 Oden - various voiled foods like eggs, white radish, fried fish paste, potatoes, etc. Satsuma-age - fried fish paste is like Tod man pla in Thai. #食探三昧  #おでん #Japanesefoods
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