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食探三昧 by 百瀬直也 - 「食」の安全・健康・グルメ等を探求するブログ

ノンフィクションライターの百瀬直也が健康・料理・グルメ・粗食・少食など「食」を探求するブログ。


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【今日の食卓】徳島産業という地方メーカーの「シェフの厨房 胡麻ドレッシング」~大手メーカー製より材料がシンプルで安心・安全

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【今日の食卓】
Amazonパントリーで買った「シェフの厨房 胡麻ドレッシング」702円。
徳島産業という、メーカーで、原材料がシンプルなのが好感を持てる。

原材料がシンプルで好感が持てる

原材料名は、以下の通り。

食用植物油脂(なたね油、ごま油)、砂糖、マヨネーズ、醸造酢、ごま、しょうゆ、酵母エキス、マスタード、卵黄、調味料、食塩、増粘土剤(キサタンガム)、ウコン色素、香辛料抽出物


「えっ、これだけ?」
大手メーカーの製品だと、こういうわけにはいかない。

大手メーカーの製品は添加物などドッサリ

例として、味の素の「ドレッシング ダブル焙煎ごまクリーミー」の原材料名を載せておく。

食用植物油脂(菜種油、ごま油)、糖類(ぶどう糖果糖液糖、砂糖)、しょうゆ、醸造酢、ごまペースト、ごま、食塩、卵黄、酸味料、みそ、増粘剤(キサンタンガム)、調味料(核酸等)、香辛料、全粉乳、たん白加水分解物、ユッカ抽出物、乳糖、かつおぶし、酵母エキス、香辛料抽出物、(小麦、ゼラチンを原材料の一部に含む)


まず、糖類が砂糖の他に「ぶどう糖果糖液糖」とある。
正式には「高フルクトース・コーンシロップ」と呼ばれ、別名異性化糖ともいう。
トウモロコシから作った高果糖の液だ。
トウモロコシのほとんどがアメリカから輸入されているが、その85%以上が遺伝子組み換えだという事実がある。
砂糖だけでいいのに、コストダウンのため?
砂糖を後ろにかいているのは、申し訳程度に使っている?


「たん白加水分解物」
これは肉・魚・大豆・小麦などのタンパク質を分解して作るアミノ酸で、独特のコクや旨味を持つため多くの加工食品や調味料などに使われています。


その他にも問題ありそうな材料が見られるが、今回は省略する。


大手メーカーだと、得体の知れない食費添加物や甘味料がどっさりで、コストダウンのために消費者の健康なんて二の次という感じだ。

徳島産業の理念

徳島産業は、大阪に本社がある会社だ。
この会社のHPにある「社長挨拶」の一部に、以下のように書かれている。

私たちが製造した安心できる安全でおいしいポン酢やドレッシングで農産物をおいしく食べてもらい、野菜の消費拡大につなげたい。


これからも、われわれ消費者が「安心」して「安全」だと思えるような食品を作っていってほしいものだ。


会社概要 | 徳島産業株式会社


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