食探三昧 by 百瀬直也 - 「食」の安全・健康・グルメ等を探求するブログ

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【今日の食卓】豚骨うどん。昨夜のとんこつ鍋の残りスープで作った

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【今日の食卓】
豚骨うどん。
「そんなジャンルあるの?」と思ってググったら、上に出てくるのはクックパッドくらい。


昨夜のとんこつ鍋の残りスープでメチャ旨。
元々おいしい鍋スープに、10種類近くの魚介類の出汁が出たうどんなんて、どんなにお金を出しても食べられない。
詳細は下記の記事に。


www.shokuzan.com


上記記事で書いたように、ミツカンの液状鍋用スープ「とんこつしょうゆ鍋スープ」を使用。
それに、鮭、塩鮭、たら、あさり、マグロ、エビ、豚、つみれ、きのこ類、野菜など、正月用食材のあまりを放り込んだら、スープが超絶美味になった。

なぜ豚骨うどんがないのか?

なぜなんでしょうねー?
私などは、ラーメンってそんなに苦労してでも食べたいと思う方ではない。
まあ、言ってしまえば小麦粉なんて元々美味しい穀類ではない。
それを、あの手この手で美味しく食べようというのが「粉もん」でしょう?
これを、タイのクィッティァオ(米粉麺)を使ったら、もっと美味しくなるかも。


台湾の丸亀製麺では「豚骨うどん」なるメニューがあって、台湾人に大人気なのだとか。
日本の丸亀でもやってほしいなー。



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