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食探三昧 by 百瀬直也 - 「食」の安全・健康・グルメ等を探求するブログ

ノンフィクションライターの百瀬直也が健康・料理・グルメ・粗食・少食など「食」を探求するブログ。


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【今日の食卓】ドリアンチップス(ドゥリアンチップス)~ドゥリアンをチップスにすると味は?

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ドリアンチップス(ドゥリアンチップス)
サルちゃんのタイ友がタイで買ってきてくれた。


サルちゃんのタイの友だちから買ってきてもらったようだ。
500gもある。


ドゥリアン(ドリアン、タイではトゥリアン)といえば、濃厚で完熟すると発酵したような風味になる。
これをポテトチップスみたいに揚げると、どうなるか?


カリッカリに固い。
塩味が効いて、甘みがほとんどない。


さつまいもチップスくらいに固く、おいしくて止まらなくなるという程ではない。
臭みは、まったく感じない。


やっぱりドゥリアンは完熟したのを生で食べるのが一番だ。


ドライ ドリアン

ドライ ドリアン

タイ産 ”ドリアン” 大玉 2.5kg以上

タイ産 ”ドリアン” 大玉 2.5kg以上


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