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食探三昧 by 百瀬直也 - 「食」の安全・健康・グルメ等を探求するブログ

ノンフィクションライターの百瀬直也が健康・料理・グルメ・粗食・少食など「食」を探求するブログ。


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【今日の食卓】頂き物のかぼすでソルティかぼすカクテル

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【今日の食卓】
頂き物のカボスをサルちゃんがジュースにした。
塩を結構入れるのがタイ風。
かぼす、水、シロップ、塩の配合が絶妙。

カクテルに

それにウォッカを注いで、名付けて「ソルティカボス」


グラスにはさんだ輪切りを口に含むと、酸味に加えて甘みもある。
二人で大分県特産のかぼすにハマった。

タイのマナオに比べて

タイ人のサルちゃんにとって、かぼすの見た目も味もタイのマナオ(ライムの一種)に限りなく近い。
だが、マナオはもっと酸味がキツく、そのためにトムヤムなどのタイ料理に欠かせない食材となる。


頂いたかぼすは2キロぐらいあるので、当分は楽しめそうだ。


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