食探三昧 by 百瀬直也 - 「食」の安全・健康・グルメ等を探求するブログ

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【今日の食卓】あんかけ豚ハンバーグ+タピオカとマンゴーのココナッツミルク煮

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あんかけ豚ハンバーグ。
デザートはサクー・マムアン(タピオカとマンゴーのココナッツミルク煮)。

あんかけハンバーグ

豚肉を使ったメンチカツとハンバーグは、サルちゃん(タイ人の家内)のお得意料理。
挽肉や玉ねぎのざく切り感がたまらなく美味しく感じる。


あんは、片栗粉や醤油で自分で作ったもの。
もっとも、あんも何もかけなくても、そのままでも十分に美味しいが。


将来のサルタヤー食堂が実現したらタイ料理だけでなく、こういうのもメニューに入れて欲しい。
絶対ウケるのではないか。


ハンバーグというと、大手食品メーカーなどが作る市販品は、やたらに小麦粉やら何たらを混ぜて、少しでも肉を減らしてコストダウンを図ろうとする意図がミエミエだったりする。
肉が少ないので味が落ちるのを何とかごまかすためにも、そして保存機関を異常に伸ばすために、砂糖やら食品添加物やら、怪しいものを混ぜることになる。


そういうものに比べたら、やっぱり手作りのハンバーグは美味しいし、安全ですね。

サクー・マムアン(タピオカとマンゴーのココナッツミルク煮)

タイ料理の定番デザート。
デザートといっても、冷たくして食べるという発想はない。


もっとも、ココナッツミルクって、脂肪分が多いこともあるけれど、あんまり冷たくして美味しいものではないかもしれない。
アツアツではなくて、ちょっと暖かいくらいのをいただく。


※タイの定番

CHAOKOH チャオコー ココナッツミルク 紙パック 250ml

CHAOKOH チャオコー ココナッツミルク 紙パック 250ml

ココナッツミルク(缶入り) 400ml

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ユウキ ココナツミルク(4号缶) 400ml

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